電子無塵車間GMP車間食品無菌車間食品醫(yī)藥包裝車間醫(yī)療器械車間無菌實驗室鋰電池車間簡易房空調(diào)箱其他凈化工程項目潔凈棚凈化門窗凈化工程板材&鋁材凈化工程其他配件凈化工程客戶業(yè)績單人全不銹鋼風淋室單人外鋼板內(nèi)不銹鋼風淋室單人鋼板烤漆風淋室雙人全不銹鋼風淋室雙人外鋼板內(nèi)不銹鋼風淋室雙人鋼板烤漆風淋室自動感應移門風淋室快速卷簾門貨淋室防碰撞快速卷簾門L型轉(zhuǎn)角風淋室防爆風淋室門禁卡風淋室凈化車間多人風淋通道不間斷通行風淋室噴霧水淋室汽車涂裝風淋室流水線貨淋室手動雙開門貨淋室吹塵室風淋室客戶業(yè)績表單人水平超凈工作臺單人垂直超凈工作臺雙人水平超凈工作臺雙人垂直超凈工作臺桌上型超凈工作臺光學(內(nèi)黑)超凈工作臺不銹鋼超凈工作臺除塵臺百級潔凈柜企業(yè)新聞常見問題企業(yè)報道全部產(chǎn)品凈化工程/無塵室/潔凈車間風淋室/貨淋室/貨淋通道超凈工作臺/潔凈工作臺潔凈傳遞窗風幕機臭氧發(fā)生器百級層流罩潔凈采樣車/取樣車FFU產(chǎn)品不銹鋼水槽水槽周邊產(chǎn)品潔凈衣柜、鞋柜空氣凈化器有隔板高效過濾器無隔板高效過濾器邊液槽式高效過濾器低液槽式高效過濾器板式初效過濾器袋式初效過濾器過濾器一凈簡介周董致辭一凈品牌一凈文化一凈榮譽一凈視頻生產(chǎn)能力服務全球招聘人才

中央廚房必將是未來餐飲發(fā)展的趨勢

來源:無錫一凈凈化設(shè)備有限公司作者:無錫一凈網(wǎng)址:http://www.qlmsg.com瀏覽數(shù):7855 

凈化工程公司無錫一凈專注食品烘焙無菌間、中央廚房車間、萬級無塵車間、凈化車間、潔凈廠房

據(jù)中國報告大廳餐飲行業(yè)市場調(diào)查分析報告指出,未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移,方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食品統(tǒng)一加工配送中心,發(fā)展連鎖經(jīng)營,開發(fā)中式快餐等形式,進一步提高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)?;?。中央廚房恰恰是能滿足這一發(fā)展趨勢的業(yè)態(tài)。

中央廚房”是指中央廚房是一種標準化、工業(yè)化的餐飲運營模式,它體現(xiàn)了集團化采購、標準化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運營和科學化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用、食品安全保障和環(huán)境保護等方面的作用已受到業(yè)界一致認可。

所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責,半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,用統(tǒng)一的運輸方式,趕在指定時間內(nèi)運到分店。

對于大型連鎖餐飲企業(yè)來說,每天都有成千上萬份菜品被食客們點選,因此單純依靠門店獨立處理加工食材,顯然無法應付高峰期的客流量。針對這種情況,這類企業(yè)一般會把粗加工的工序集中在中央廚房處理,制成半成品后再發(fā)到各個門店。這也就是大家在飯店點餐,即便是制作過程特別復雜的菜品也能迅速上桌的原因。

現(xiàn)代中央廚房不僅可以做畜禽、生豬屠宰,還包括大型畜禽屠宰及肉制品加工項目投產(chǎn),還可以發(fā)展農(nóng)業(yè)種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖,為客戶提供蔬菜、肉類、水產(chǎn)、副食品、糧油等“菜籃子”產(chǎn)品的“一條龍”配送服務。

無錫一凈在了解中央廚房的功能及其發(fā)展方向之后,可以明確地得出結(jié)論:建立中央廚房是實現(xiàn)餐飲集約化、規(guī)?;?、標準化生產(chǎn)的條件。因為中央廚房充分體現(xiàn)了集約生產(chǎn)、集約配送的功能,為快餐的規(guī)?;?、標準化、工業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了必要的條件。

凈化工程公司無錫一凈專注食品烘焙無菌間、中央廚房車間、萬級無塵車間、凈化車間、潔凈廠房


聯(lián)系我們
 
 
 
 

· 電話:0510-83575883

· 手機:13771551888

· 手機:13400000555

· 企業(yè)QQ:2880622310    

  周平 微信二維碼.jpg

   服務微信號




玉龙| 湘乡市| 樟树市| 包头市| 察隅县| 定陶县| 靖州| 阿拉善左旗| 深水埗区| 盖州市| 夏邑县| 平乐县| 金川县| 乌鲁木齐县| 蚌埠市| 翁牛特旗| 海阳市| 屯留县| 犍为县| 浠水县| 女性| 黄龙县| 溆浦县| 大同县| 荣昌县| 静乐县| 永兴县| 固阳县| 章丘市| 延川县| 绥德县| 抚远县| 余干县| 湘潭县| 自治县| 滁州市| 东阿县| 栖霞市| 柘城县| 平阳县| 苍南县|