常見問題解答
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關(guān)于食品廠凈化車間的建筑要求食品廠作為食品的加工場(chǎng)所。它的環(huán)境很大程度上決定了生產(chǎn)的食品衛(wèi)生情況及安全度。食品廠車間凈化有力的保證產(chǎn)品各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo),讓百姓吃上放心的產(chǎn)品。凈化車間的建筑要求有: 1.廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)結(jié)構(gòu)。 2.地面應(yīng)使用無毒、不吸水、不滲水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應(yīng)使用不吸水表面光潔、五毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修,在結(jié)構(gòu)上起到減少結(jié)露滴水的效果。 3.凈化車間的墻壁應(yīng)采用無毒、不吸水、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑,用此材料裝修材料應(yīng)直至屋頂。 4.凈化車間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,加工場(chǎng)所工作面的混合照面度不應(yīng)低于300IX,配料及灌裝車間不應(yīng)低于800IX。 5.凈化車間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備,溫度控制在15~27濕度控制在50%以下為易。 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好車間凈化的實(shí)施工作,并合理布置、分區(qū)等,從而達(dá)到無菌要求。生產(chǎn)過程中,食品廠車間凈化重要的“事務(wù)”就是排除或控制車間內(nèi)的微生物、細(xì)菌等污染物的數(shù)量,保證食品質(zhì)量安全;在食品包裝方面,產(chǎn)品會(huì)放到真空包裝袋中,微生物因無氧氣而無法繁殖,確保食品的保持期穩(wěn)定長(zhǎng)久。 來源http://www.qlmsg.com/ 關(guān)鍵詞:食品無菌間,凈化車間,無塵車間,潔凈室 |