常見問題解答
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食品無菌室無菌室的等級(jí)有百級(jí),千級(jí),萬級(jí),十萬級(jí),***等等。食品無菌室一般指萬級(jí)或十萬級(jí)無塵無菌食品生產(chǎn)加工車間。 那么,食品無菌室如何才能做到無菌生產(chǎn)呢? 小編請(qǐng)教我國凈化行業(yè)翹楚-食品無菌室建造專家無錫一凈得知:食品生產(chǎn)的無菌凈化是根據(jù)GMP在藥品生產(chǎn)中的經(jīng)驗(yàn),為了確保食品的質(zhì)量,對(duì)生產(chǎn)食品的食品無菌室環(huán)境中的空氣塵埃粒子和細(xì)菌進(jìn)行過濾清除而使食品無菌室達(dá)到凈化的目的。 一、食品無菌室嚴(yán)格無菌操作,防止微生物污染;操作人員進(jìn)入無菌室應(yīng)先關(guān)掉紫外燈。 二、食品無菌室應(yīng)設(shè)有無菌操作間和緩沖間,無菌操作間潔凈度應(yīng)達(dá)到10000級(jí),室內(nèi)溫度保持在20-24℃,濕度保持在45-60%。超凈臺(tái)潔凈度應(yīng)達(dá)到100級(jí)。 三、食品無菌室應(yīng)保持清潔,嚴(yán)禁堆放雜物,以防污染。嚴(yán)防一切滅菌器材和培養(yǎng)基污染,已污染者應(yīng)停止使用。 四、食品無菌室應(yīng)定期用適宜的消毒液滅菌清潔,以保證食品無菌室的潔凈度符合要求。 五、需要帶入食品無菌室使用的儀器、器械、平皿等一切物品,均應(yīng)包扎嚴(yán)密,并應(yīng)經(jīng)過適宜的方法滅菌。 六、食品無菌室的工作人員進(jìn)入食品無菌室前,必須用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在緩沖間更換專用工作服、鞋、帽子、口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手),方可進(jìn)入食品無菌室進(jìn)行操作。 下一篇: 凈化工程之無塵車間改造施工
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