中央廚房——集中處理|保障安全

中央廚房也被稱為中央配送中心利用巨大的操作間，統(tǒng)一進(jìn)行采購(gòu)、選菜、切菜等操作，然后用冷藏車進(jìn)行配送。中央廚房可以在很大程度上保證原料的新鮮，降低成本，提高了生產(chǎn)效率，減少漏洞，可以有效避免食品安全問題的發(fā)生。

由于中央廚房的特殊性，其產(chǎn)品加工管理制度也會(huì)和別的制度有所區(qū)別：

1、充分考慮加工產(chǎn)品的色香味形，確定產(chǎn)品的工藝配方

2、調(diào)整店鋪產(chǎn)品加工工藝，用集約化的生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn)

3、合理選擇加工工藝設(shè)備與人員配置

4、充分考慮加工產(chǎn)品的成本

5、保障加工產(chǎn)品的食品安全

6、高效的物流配送解決方案

7、合理的布局規(guī)劃和加工環(huán)境

如果您在中央廚房方面有疑問或者見解，您可以咨詢我們，我們將給您專業(yè)細(xì)致的解答。

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